冰花梅酱怎么做？

显示全部楼层 · 2009-4-29 20:46:11

吃烧鹅仔是蘸的冰花梅酱怎么做的？酸酸甜甜的，有话梅的味道！
整个酱是透明的，黏黏的，里面也有话梅块的！

千问 · 2009-4-29 20:46:11

冰花梅酱是一种调味酱料，是用白砂糖、酸梅、食醋等原料调制而成的，具有芳香甜梅姜味。其最适合用于蘸食烧鹅及其他肉类，如：咕口老肉、糖醋排骨、凤梨虾球等。实例1：梅酱焖排骨原料：猪肉排600克。调料：蒜香粉20克，蔬菜汁50克，色拉油30克，白糖10克，冰花梅酱80克，二汤500克。制作：1、猪肉排斩成长5厘米、宽3厘米的日字块，用蒜香粉、蔬菜汁腌渍30分钟。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时倒入排骨件小火炒5分钟至表面浅黄，加糖、冰花梅酱、二汤用小火焖煮约1小时即成。特点：肉质鲜美，口味酸甜。实例2：凤梨鲜虾球原料：凤梨200克，虾肉300克。调料：冰花梅酱30克，色拉油800...

千问 · 2009-4-29 20:46:11

可以烧排骨，烧鸡翅。因为冰花梅酱的配料中，有一味是酸梅，所以这种酱料有种甜梅姜味儿，用它烹制的菜肴，细品也会有一丝淡淡的话梅味儿。冰花梅酱烧排骨做法：材料：主料：排骨100g配料：柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许调料：老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺，盐少许做法：1. 取一只干净的小碗，倒入限盐酱油；...

千问 · 2009-4-29 20:46:11

你还说对了就有话梅不过不是从超市买的那种！！买点熟透的杏蒸熟了放上冰糖放在冰箱冰镇一下就可以了！这是普通的做法！！...