芷若是不是就是椰果？

显示全部楼层 · 2009-4-27 22:10:10

果冻里的芷若，很Q，好吃。芷若是不是椰果？椰果感觉软的。那芷若是什么

千问 · 2009-4-27 22:10:10

名称 : 蒟蒻（jǔ ruò）别称 : 魔芋、雷公枪、蒻头、蛇芋、鬼芋果又称椰子凝胶，椰果属於微生物的发酵产物，系acetobacter xylinium（木质醋酸菌）在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。...