关于黄曲霉素

显示全部楼层 · 2009-5-9 17:36:09

请问 1斤发霉的花生能产生多少黄曲霉素若长期接触没有服用黄曲霉素能否得癌多少黄曲霉素能导致癌症不慎服用了含有黄曲霉素的食物多少会导致死亡跪求各位知道答案的朋友
怎么没有人知道吗

千问 · 2009-5-9 17:36:09

这个不好计算,因为不是发霉的花生就一定产生黄曲霉素,必须要有一定的条件,以下是我从网上找的资料,希望对你有所帮助吧!黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng／kg。30～50ua／kg为低毒，50～100ug／kg为中毒，100～1000ug／kg为高毒，1000ug／kg以上为极毒。，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵...