设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到窄版
登录
立即注册
中问网首页
我的收藏
站长博客
搜索
搜索
本版
帖子
用户
第一问答网
»
论坛
›
中问网
›
问答
›
抹茶是芥末吗
返回列表
发新帖
抹茶是芥末吗
[复制链接]
11
|
2
|
2006-2-10 21:54:30
|
显示全部楼层
|
阅读模式
不是
回复
使用道具
举报
千问
|
2006-2-10 21:54:30
|
显示全部楼层
不是
回复
使用道具
举报
千问
|
2006-2-10 21:54:30
|
显示全部楼层
品味“抹茶” 从“日剧”开始掀起的“哈日”风潮,使得原先就风头甚劲的日本饮食更加红火了。茶作为或缺的一环,更是备受大众喜爱。而抹茶则是日式茶中的主角。 关于抹茶,你了解多少呢?
什么是抹茶抹茶的原料为“碾茶”,也就是在茶叶采收一个月前即在茶园加上棚盖,约 20天左右便摘采下茶叶嫩芽,经过蒸馏去除茶叶表面水分,即进行干燥碾茶,之后再以石磨磨成非常细嫩的粉末,完工后的翠绿色粉末,便是抹茶了。抹茶与其他绿茶品最大的不同点在于:一般煎茶或玉露茶的制造过程除了蒸馏,又多了不同程度的揉捻及干燥手续。抹茶因为是极为微细的粉末颗粒,所以可悬浮于水中,只是喝时必须先以茶刷搅拌起泡,即使放久了也不会有沉淀的现象。而目前盛行的绿茶粉(粉茶),只是将绿茶茶叶磨成“粉茶”,与日本传统的抹茶制作方式不同,其加工的原料亦不相同。绿茶粉色泽呈现绿褐色,冲水之后颜色则会呈现墨绿褐色。由于绿茶粉颗粒较粗,所在冲泡后会有迅速沉淀的现象。绿茶粉在日本一般多应用于饼干、蛋糕、冰淇淋等点心制作上,所以想要品尝真正的茶,选择的时候可得多注意了。 悠闲品味抹茶香日本的茶道是相当神圣、庄严的。但今天人们喝抹茶不一定要求神圣庄严、讲究空寂的滋味,你也可选择喝得轻松自在,不过喝抹茶的基本道具还是要先准备一下。先布置一个清幽的环境,放一曲澄净心灵的乐曲,选购自己喜欢的茶具,而抹茶粉则是这一场茶会里的灵魂要角。日本制抹茶粉品质监控严格,不过在大陆较难购买到,但在一些日用百货有限公司还可以买得到的,不然你也可以选择台湾制绿茶粉,两者虽不同,但仍有异曲同工之妙,其中滋味当然得自己尝了。其次,茶碗、茶杓、茶刷是不可或缺的,茶匙舀抹茶粉、茶碗喝茶、茶刷则是要搅拌抹茶与热水,必须将茶粉与热水搅拌抹茶,这是抹茶好喝的重要关键。喝完之后,再将温水注入杯子,以茶刷将杯子刷干净,算是基本的礼仪,不过如果只有一人独享,那么随兴一些也无妨。 喝抹茶的秘诀想要充分享受抹茶的美味,产茶地的水质是最佳的选择。没有这么幸运的人,自来水也可以,在水烧开后以小火续烧 2至 3分钟,让水中的氯味消失,水的温度最好在 70摄式度左右,才能保留茶中的维生素 C,愈高级的日本茶所用的水温愈低,如玉露茶则只需要 50摄式度左右的水温即可。其次先将茶碗以热水温杯,并以茶刷刷拭、取 2茶匙约 2克的抹茶粉放入碗中,倒入 80毫升的热水,再以茶刷搅拌均匀就可以喝了,品质较好的抹茶是悬浮在茶面上而不会有沉淀。抹茶开封后最好放在防潮盒内,并放入冰箱冷藏防止受潮。抹茶最好不要一次买太多,若要维持品质,夏天最多能放一至二周,冬天则可以放至一个月,尽早饮用才是最佳的储存方式。 抹茶生活实用术整肠健胃:抹茶除了以热水冲泡外,有的人也会加入酪乳中,以整肠健胃,促进新陈代谢。抹茶另类吃法:台湾有名的“擂茶”提供了喜爱抹茶朋友们的另一项吃法:所要准备的材料为抹茶粉、白芝麻、黑芝麻和香菜等,将材料放入臼中捣碎成团后冲入热水,搅拌成浓稠状,再洒上米香,加盐或糖调味即是有名的擂茶,食用时也可以再加入红豆、绿豆等配料;也有直接利用绿茶茶叶来制作的,各地作法和吃法不尽相同。也有人喜欢将抹茶混合在含有丰富植物性蛋白质的豆腐中,可以增加食物中的维生素,补足食物本身欠缺的营养成份。同时抹茶因含有消臭作用的儿茶酚,料理时将鱼类以茶汤洗净可以降低鱼类本身的腥味,作用良多。抹茶美肤水:抹茶还可以制作成好用、没有化学成份的美白化妆水,配方是茶 2杯、酒精 20匙、甘油 10匙混合,干性皮肤则需多加甘油(可以增加化妆水润泽度),充分混合后放入准备好的容器中,放进冰箱中约可保存一个月,常温则只有三个礼拜的使用期限。化妆水含有的儿茶酚对于的肌肤小细纹的平整、松弛皮肤以及美白方面有不错的效果,使用后保证你水灵灵。参考资料:中华茶网简介:芥末,又称芥子末、芥辣粉,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。它原产于我国,历史悠久,从周代起就已开始在宫廷食用。芥末的辣味十分独特,芥末粉润湿后有香气喷出,具有催泪性的强烈刺激性辣味,对味觉、嗅觉均有刺激作用。 功效:芥末辣味强烈,可刺激唾液和胃液的分泌,有开胃之功,能增强人的食欲。芥末具有很高的解毒功能,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管凝块、辅助治疗气喘等似乎也有一定的效果。芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病,减少血液黏稠度等功效。芥末油有美容养颜功效。在美体业界,芥末油是很好的按摩油。 适合人群:一般人均可食用。 适用量:每次少许。 温馨提示:芥末不宜长期存放,当有油脂渗出并变苦时就不要继续食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。芥末具有强烈的刺激性,有胃炎或消化道溃疡的人忌食。芥末能催人泪下,眼睛有炎症的人不宜食用。一次不要食用太多,以免伤胃
回复
使用道具
举报
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
立即注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
千问
主题
0
回帖
4882万
积分
论坛元老
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
论坛元老, 积分 48824836, 距离下一级还需 -38824837 积分
积分
48824836
加好友
发消息
回复楼主
返回列表
问答
热门排行
1
乙肝表面抗体为什么那么高??是有事吗??
2
*岁半小孩幼儿园体检RS+3.00LS
3
左脚大指右边大概占整块指甲的三分之一变
4
武汉哪治疗两眼干涩
5
临朐早泄做手术需要多少钱
6
末次月经2月22日,4月21日行B超无
7
怀孕的时候验血,如果有艾滋病能查出来吗?
8
出生没有几天就在胸口位置长了红色血管瘤…
9
顺产第十九天本来恶露已经快没了今天突然…
10
手脚发麻无力,带有点头晕,小腿肌肉酸痛…
11
专业做引产价格
12
性持久多久是正常啊
13
室友用盆在洗手池接水冲厕所,洗手池上黑
14
附睾炎几个月了,现在每天休息休息,用热…
15
怀孕30周今天家人拿了硫酸庆大霉素从水
16
右上腹疼痛,一会左边一会右边,弯腰或者…
17
武汉治疗视网膜病变哪里好
18
医生,请问肛门口一侧长肉球还痛是痔疮吗
19
今制古方:牡蛎10克、枸杞子10克、鱼
20
前两天脸上开始小疙瘩慢慢扩散一圈是肿的
21
牙龈红肿出血口气很重是牙周炎怎么治?
22
南昌哪家院看尖锐湿疣的好?
23
武汉屈光不正的治疗费用是多少
24
怀孕35周要做什么检查
25
中卫想怀二胎怀不上怎么办
26
后背左边好痛是怎么回事?
27
医生好,我开始想感冒,后来耳塞胀痛几天
28
武汉治疗红眼病需要多少钱
29
不知道怀孕喝了咽炎药和鼻炎药有影响吗?…
30
干活不怕出力,就怕紧张,心电图正常,是
31
什么是超声刀?超声刀的工作原理是什么?
32
感冒不怎么咳嗽胸腔疼
33
吃完金毓婷之后可以吃东西么,吃了两次金…
34
我是乙肝大三阳,怀孕期间一直在吃替比夫
35
西宁得了子宫性不孕怎么治疗
36
小孩子得了脑膜炎能治好吗?走不了路了,…
37
痛风10年,尿酸上月检验600,手指变
38
您好新生儿15天鼻子里总有鼻涕一样的东…
39
二月6日同房,2月25日发现怀孕,3月
40
武汉哪里治疗角膜病最好
41
七个月可以引产吗大概需要多少钱
42
鼓室成形术后两个月了,听力有提高。,鼓…
43
广安网上妇科咨询
44
孕期检查时间表产检时间表
45
吃21天妈富隆避孕药调经含激素会使人体
46
南昌尖锐湿疣吃什么药?
47
颈项软组织增厚。应该要挂什么科,怎么挂…
48
我来月经已经三天了,现在已经没流啦,可
49
请问这个子宫里面长了东西,验血检查不是…
50
南昌尖锐湿疣可以看好吗?
51
今天检查了,胎盘位置是在宫底,2级,是
52
南昌尖锐湿疣可以治疗么?
53
广安医疗妇科炎症