包菜如何腌制

显示全部楼层 · 2017-9-22 14:33:39

首先是将包菜洗净，然后将水沥干，然后将包菜切成大小适中的（可以根据你们的习惯，我通常切很大），然后洒上盐，不要太咸了，搅拌均匀，用盆子什么的装着腌一会儿，主要是将包菜中的水分压出来，不然在腌制泡菜时会发现汤越来越多。腌一两个小时之后，就将包菜沥出来，装进坛子里，拌上一些剁椒，然后盖上坛子，保证密封性较好，过几天，闻着酸味比较明显就可以吃了。如果想快点腌好，可以滴上几滴醋。...

千问 · 2017-9-22 14:33:39

原料：包菜5000克，盐500克。做法：1、包菜去掉黄叶，削去根部，洗净，用刀切成两半或四半。2、把包菜的菜心进上，平铺在缸内，每铺一层菜就撒上一层盐，直到全部铺好，压上重物腌渍，共用3/5的盐，过24小时以后。如果盐卤上升，即可取出复腌。3、将初腌好的包菜倒入另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上一层撒封口盐，把余下的盐撒完后，用薄包...

千问 · 2017-9-22 14:33:39

1.卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均2.加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均3.盖上盖子腌制10小时以上即可食用烹饪技巧1、容器要干净，无水无油；2、卷心菜洗净后水要晾干再腌；3、各种调味品要按个人口味添加；4、小米椒比较辣，请酌量添加；5、最好等味道腌进菜里面再吃，这样味道较好。6.把晾干的包菜切小，用手把包...

千问 · 2017-9-22 14:33:39

包菜去掉芯撕成小片，清洗干净，沥干水份，用一个干净的罐子，倒一些泡椒水，放几勺白砂糖和白醋，再把包菜放进去，同时放几个辣椒和生姜，腌制两三天就可以吃了。...

千问 · 2017-9-22 14:33:39

包菜还可以这样腌制？酸辣可口，越吃越过瘾...