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如何从物质的结构式判断物质可否水解？

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2 | 2011-8-29 22:59:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

水解，就是看是否有可水解的基团，比如肽键、酯键，苷键，就是说，比如蛋白质，糖类，脂肪等生物大分子基本都可以，还有一些多肽、酯类什么的...

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千问 | 2011-8-29 22:59:36 | 显示全部楼层

水是极性分子如果该化合物也是极性分子根据“相似相溶”原理该化合物溶于水反之则不溶于水...

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千问

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