饺子刚煮会沉下去，为什么煮熟会浮上来

显示全部楼层 · 2005-9-15 08:18:25

所谓煮熟了的标准是，食物各部分接近水的沸点，因为是用水煮嘛。面皮在煮熟后坚韧起来，饺子内部的水分气化（因为接近沸点），小部分空气膨胀，饺子膨胀定型，使饺子的总体密度比水小了，所以浮起来了。你吃饺子的时候注意看，饺子里是有很大空腔的，而不像刚下锅时的紧密状态而且由于熟的面皮具有一定的韧度，不会轻易变型，所以，浮起来的饺子即使水温再低下去，也不会沉了。

千问 · 2005-9-15 08:18:25

生的饺子密度比水大,所以沉在水底.
面皮以及里面的空气在煮熟后体积膨涨，总体密度比水小了，所以浮起来了。而且由于熟的面皮具有一定的韧度，不会轻易变型，所以，浮起来的饺子即使水温再低下去，也不会沉了。

千问 · 2005-9-15 08:18:25

跟人似的，掉进水里，就沉下去了等淹死了，就浮上来了，水饺也一样，给煮死了，不就浮上来了？？笨！！万物皆是有生命地！！！！（记好了）

千问 · 2005-9-15 08:18:25

浮上来好让你能捞出来嘛，要不然你怎能吃到饺子呢。

千问 · 2005-9-15 08:18:25

因为热胀冷缩啊煮熟后饺子里面有空气进入啦这就是个有物理的问题，也就是密度