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如何烹调闷蹄髈?请高手指点。
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如何烹调闷蹄髈?请高手指点。
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2011-9-4 14:42:19
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制作方法1、先将蹄髈镊去杂毛,刮洗干净,用刀将皮剥去。放入沸水锅内焯水后捞起,放清水中漂洗净。2、炒锅洗净,放入蹄膀,注入清水,以淹没为准,置大火上烧沸,撇去浮沫。再放入精盐、葱段、姜片、绍酒,加盖,改用小炖约2小时,至酥烂为度。拣去姜片、葱段,将蹄髈连同汤一齐盛入汤碗,滴入麻油,撒上香菜末即成。http://baike.baidu.com/view/1653207.htm?wtp=pic#5...
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