人参炖排

显示全部楼层 · 2011-9-5 10:34:50

1、排骨买回后利用温水浸泡15分钟左右，洗净。
2.骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。要害是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了，就把骨髓油也挥霍了。人参怎么吃最好炖排骨怎么做会更好吃，
3.放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的进程中最好不要加冰水，但可加少许开水。
4.炖排骨时，在锅里参加几块洗清洁的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。
5.在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物资溶解出来，利于接收，养分价值更高。...

千问 · 2011-9-5 10:34:50

“人参可以炖排骨”你不是把人参浪费啦吗？人参是大补元气和脾肺之气的，还有急救作用，相用中药吨排骨，建议使用“当归皮，黄芪，补骨脂，肉豆蔻，之类的，还可以酌情加陈皮！...

千问 · 2011-9-5 10:34:50

红烧排骨做法一：【原料】肋排或小排【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水【做法】1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排放入锅内翻炒，2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 5...