铁锅是什么铁

显示全部楼层 · 2011-1-23 18:07:07

铁锅简介
铁锅:铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分。生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的。熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄，传热快的性能。使用铁锅烹调可以增加人体铁的摄入量，因为用铁锅烹调的食品中铁的数量增多。这也许是微小铁屑的脱世界卫生组织的专家开始建议使用铁锅，铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。营养学家认为，用铁锅烹调，对特别需要补充铁的孩子、少男少女和...

千问 · 2011-1-23 18:07:07

千问 · 2011-1-23 18:07:07

回答

千问 · 2011-1-23 18:07:07

主要是生铁，还含有其他少量成分。世界卫生组织建议像中国人这样使用铁锅，因为可以从中摄取微量元素，帮我们补铁。...