我用燕窝隔水炖了两小时,炖好后有腥味,呈乳黄色,但是都化开了,就成一碗汤了?为什么,是假的么?

显示全部楼层 · 2009-5-17 11:25:25

隔水炖2个小时燕窝成水很正常，炖到这个程度可能水分散失的差不多了，味道浓一些也很正常，至于有腥味就是假燕窝也很不客观。燕窝真假的识别在干品状态和泡发过程中还是容易识别的，最好是对照真实的纯燕窝或者是相关照片，否则抽象的想象很难。现在燕窝也有很多的药物残留（高浓度工业双氧水含有砷、铅和汞等重金属），尤其是血燕（95%以上是粪便熏蒸出来的），买燕窝之前，建议先了解一下，这个行业水还是比较深的。各个商家的说法各异，建议通过在百度输入“你所不知道的血燕”“燕窝行业话术揭秘”等第三方的报道来获得更真实的信息。...

千问 · 2009-5-17 11:25:25

我也好好奇我之前炖的燕窝是蛋清味颜色看着也正常但是我刚刚炖好的那碗颜色黄黄的像糊锅了一样而且都只剩下一点点蛋清味不知道哪里出了问题放了红枣枸杞冰糖牛奶炖了一个半小时之前都是一个半小时都没这种情况...

千问 · 2009-5-17 11:25:25

你的燕窝有可能是加料的，一般来说燕窝炖开后不会是乳黄色。另你的（白燕）燕窝炖的时间太长了，发好后，只要炖半不时左右加冰糖等再炖10分钟就可以了，洞燕就要一小时左右。...

千问 · 2009-5-17 11:25:25

这么说来楼主你炖的是白燕了,两个小时是长了点,血燕炖两小时是不会化掉的,有需要帮助,请留言....