比小臭豆腐大点的豆腐怎样做?豆腐外面的紫色怎样做?

显示全部楼层 · 2009-5-16 15:51:17

【臭豆腐的做法】1.湖南臭豆腐：油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。2.臭豆腐制成原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油15...

千问 · 2009-5-16 15:51:17

豆腐外面是紫色？oh ，my god。您在误导大家哦。呵呵。你在什么地方。要学这个，找长沙南门口的五埃及。哈哈。排队买的把都是。...