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那些珍珠奶茶为什么都要手摇？或者打一下？

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查看11 | 回复5 | 2009-5-22 17:17:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
现在的奶茶店主要用奶精调奶茶，奶精主要就是植物脂肪，在搅拌机打或手摇杯摇可以破坏奶茶中脂肪的结构，将脂肪球变小，这样口感会比较滑顺、细腻，茶味和奶味也会融合的比较好。...
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千问 | 2009-5-22 17:17:46 | 显示全部楼层
因为这样可以让奶茶粉和这个那个的粉粉更好的和水融合啊...
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千问 | 2009-5-22 17:17:46 | 显示全部楼层
不摇的话就有沉淀产生，就会上下浓度不一样了，摇了以后或者搅拌一下会均匀了，口感就好一点了...
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千问 | 2009-5-22 17:17:46 | 显示全部楼层
奶茶粉没化开当然得用力摇一下了，要不然会沉底啊...
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千问 | 2009-5-22 17:17:46 | 显示全部楼层
应该是为了让奶茶的味道更浓郁好喝吧...
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