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广州哪儿有卖葡萄糖酸内酯，就是做豆腐的添加剂？

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2 | 2009-5-22 13:55:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

食品添加剂商店或调味品商店...

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千问 | 2009-5-22 13:55:08 | 显示全部楼层

http://chongshihg.qjy168.com 020-82323790 可以电话过去咨询，有卖葡萄糖酸内酯(豆腐王)制作豆腐工艺
一、原理葡萄糖酯内酯凝固豆腐和原理是当内酯加水溶解成葡萄糖酸，该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。由于内酯的分解比较缓慢，因此，使凝聚作用反应均匀一致，效率高，故做出的豆腐洁白细腻，析水好，...

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千问

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