鐏鱼怎么做呢?是清蒸还是油炸呢？急!急!!!

显示全部楼层 · 2009-5-24 20:33:10

材料：蹲鱼一条，豆腐一小块，番茄一个，榨菜五片．葱一根，姜二片．调味料：酒一大匙，盐一小匙，胡椒粉少许．做法：鳟鱼洗净，切三段，放入开水中煮沸后，改小火，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入，煮十分钟，接着放榨菜，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮，五分钟后熄火，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可．注意：不能大火煮，否则汤会浊；如有泡沫要捞除，汤汁才能清爽．鲫鱼汤：材料：鲫鱼，火腿，葱姜．调味料：盐，碱地料酒少许作法：鲫鱼洗净，晾干．烧热油，鲫钱炸至金黄色，捞出，放在砂锅内加水，砂锅置火上，煮开后，加入火腿，葱，姜，调味料，文火炖三十分钟即可．注意：鲫鱼一定要煎炸到微焦，再加料烹煮，如此能使汤汗...

千问 · 2009-5-24 20:33:10

哇，好东西叻，上等食材了!要是活崩乱跳的肯定是清蒸咯!要是死了挺久的了就红烧，拍点生粉下锅炸熟再红烧，味道更佳!...

千问 · 2009-5-24 20:33:10

清蒸...

千问 · 2009-5-24 20:33:10

清蒸的啦！！！...