葡萄酒的瓶塞为何要用木头?

显示全部楼层 · 2017-11-29 14:52:59

使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。在葡萄酒刚诞生时橡木就被用作瓶塞了。公元前5世纪的希腊人有时候用橡木来塞住葡萄酒壶，在他们的带领之下，罗马人也开始使用橡木作为瓶塞，还用火漆封口。然而软木塞在那个年代还没有成为主流。那时最常见的用来作为葡萄酒壶和酒罐的瓶塞是用...

千问 · 2017-11-29 14:52:59

因为一开始就是用橡木塞，算是一种习惯吧。当然了，橡木塞中的微孔可以让少量的空气缓慢的进入酒瓶内，让葡萄酒缓慢的氧化，这对葡萄酒的品质提升是很有力的。至于现在争论的橡木塞、玻璃瓶塞和金属瓶塞孰好孰坏的问题，没有一个明确的答复。像法国他们注重传统，觉得橡木塞是最适合葡萄酒的储存瓶塞，所以他们坚持用橡木塞，而新西兰、澳大利亚等葡萄酒“新世界”的产国中却又很多酒...

千问 · 2017-11-29 14:52:59

使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞报湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由...

千问 · 2017-11-29 14:52:59

原因是软木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，软木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏；同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。另外，软木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。...

千问 · 2017-11-29 14:52:59

可以达到完全密封的金属旋盖，对于保存不需长久陈年的白酒或轻盈型红酒最是适合，它让葡萄酒可以保留最大的新鲜度。许多酒庄在顶级酒的部分仍然维持使用软木塞，为的是木头的气孔可容许微量空气通过，有助于需要陈年的酒继续进行氧化熟成的作用。然而最近也有不少酿酒师指出，他们测试十几年前就以旋盖封存的红酒，发现它们熟成的状况也是非常良好，使得拥护金属旋盖的酒庄更加坚定不移了...