奶茶店奶茶珍珠粉圆

显示全部楼层 · 2009-6-13 14:27:01

珍珠奶茶的做法1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。 2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3L水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再...

千问 · 2009-6-13 14:27:01

用白砂糖和水煮，溶解后的水放入珍珠里，搅拌...

千问 · 2009-6-13 14:27:01

呵呵这个我知道要加糖浆或是蜂蜜但是蜂蜜成本太高了一般不用.让糖浆没过珍珠即可。如果不想加那么多糖浆的话就少加点并经常搅动。觉得搅不大动的时候再适当添加糖浆。这样奶茶里可适当减少糖量。另外珍珠煮的时间不要过长5--7分钟就行了洗的时候一定要洗3-4遍把粘液彻底洗掉。...

奶茶店 奶茶 珍珠粉圆

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