四川红油?这种做法谁做过？

显示全部楼层 · 2009-6-10 11:09:08

这种做法我没做过，我是正宗成都的，给你推荐我做的。。。干辣椒面、菜籽油只要这两个，很简单的，把锅烧干不要有一点点水，把菜籽油倒入比辣椒面多三分之一（多点也可以）要看到上面没有一点小泡泡，有点开了，把火关掉，等油冷却片刻，然后再把干辣椒面倒入油中搅拌下就行了，不信试试～！不香找我！！！！呵呵...

千问 · 2009-6-10 11:09:08

lz说的是专门的辣椒油的做法～～～餐馆菜这样做～～～一般的百姓家不这样～～麻烦～～～一般做法是烧油～～等放凉一点～～好了加草果、八角、姜葱蒜、核桃壳～～～～再放凉一点～～～在一个器皿里放入辣椒面、白芝麻、油酥花生（稍微拍一下）再把油放进去～～～这样就香了～～～...

千问 · 2009-6-10 11:09:08

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