豆腐乳有无营养

显示全部楼层 · 2016-3-21 17:47:43

豆腐乳经过发酵，它不会损失营养，而且更易吸收了。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20％，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。
转摘...

千问 · 2016-3-21 17:47:43

正宗规范程序生产的营养价值不错。...

千问 · 2016-3-21 17:47:43

有...

千问 · 2016-3-21 17:47:43

我觉得没营养...