求知：鱼香茄子怎么做？

显示全部楼层 · 2011-9-11 20:52:55

我做的比较简单~不是很会做菜~~我自己也是随便炒炒~鱼香茄子：把嫩茄子去皮，切成长条，用清水冲洗一下。大蒜拍碎切粒，生姜切丝丝，干红辣椒切成小段。剁泡椒两个切细。香葱或者蒜苗切小段。淀粉加水，适量盐，适量酱油，醋，一起调匀~~锅里放油烧热，放入蒜粒，生姜丝，干红椒，剁椒，翻炒几下，下茄子条继续翻炒，茄子炒软了~最后倒入调好的淀粉汁翻炒均匀，就可以了~~你可以去书店买几本烹饪书籍，里面很多菜肴的方法~~~...

千问 · 2011-9-11 20:52:55

把切成条的茄子放入蒸锅里蒸软，再来调一个料汁：放点盐、生抽、小半勺陈醋、少许白砂糖、少许生粉搅拌均匀，锅里放油，放入配菜和肉沫炒香，倒入茄子和调好的料汁，炒均匀煮两分钟即可。...

千问 · 2011-9-11 20:52:55

【原料】茄子500克，青椒丝100克，豆瓣酱100克，白糖、酱油、香油、辣椒丝、味精、米醋、葱段、蒜泥、姜丝、料酒、粉团、高汤、食用油各适量。【烹饪工艺】1、茄子洗净，去皮，切两半，再切成寸段。2、将茄子放入五六成热的油中炸至发软，待水分基本炸出，捞出沥干油。3、炒锅内加30克油，烧热，放入葱、姜、蒜泥、辣椒丝煸炒，再...

千问 · 2011-9-11 20:52:55

鱼香茄子怎么做？...

千问 · 2011-9-11 20:52:55

鱼香茄子怎么做？把茄子清洗干净切块，裸上淀粉下锅炸就后捞出，然后倒入锅中加入青椒，再次翻炒加入调料。...