为什么自制的葡萄酒那么浑浊

显示全部楼层 · 2019-8-30 17:11:48

一般来讲.葡萄酒做成后.在适宜的温度下静置会缓慢自然澄清的。但由于一般自酿的葡萄酒通常会因为发酵不良(靠自然发酵.无外加酵母)而导致还有大量的糖不能发酵完.此种葡萄酒喝起来是甜的.因为糖会跟葡萄酒的其他成分发生作用.导致不能自然澄清。这样做出来的葡萄酒当然一直是浑浊的，另外就是自制的葡萄酒都比较浑浊，因为没有专业的过滤设备进行过滤，所以很浑浊，我们喝的红酒都是经过很多道过滤程序的饿，才是这样清澈透明。扩展资料：渣液分离：达到止发酵点后，葡萄皮浮在上面，颜色由深变浅，葡萄籽和大部分葡萄肉的残渣沉在瓶底，此时...

千问 · 2019-8-30 17:11:48

一般来讲.葡萄酒做成后.在适宜的温度下静置会缓慢自然澄清的.但由于一般自酿的葡萄酒通常会因为发酵不良(靠自然发酵.无外加酵母)而导致还有大量的糖不能发酵完.此种葡萄酒喝起来是甜的.因为糖会跟葡萄酒的其他成分发生作用.导致不能自然澄清.这样做出来的葡萄酒当然一直是浑浊的.解决的办法是:首先是外加酵母使糖能完全发酵完.便于澄清.再就是加入葡萄酒澄清剂...

千问 · 2019-8-30 17:11:48

葡萄酒发酵，主要是让葡萄完全发酵，这样的葡萄酒在储存过程中才不会浑浊，没有完全发酵的葡萄酒最容易浑浊，因为里面糖分没有被完全利用，酵母的作用还会进行，储存中温度适宜时就会继续发酵变浑浊的。完全发酵后过滤后储存，一般不会出现这样的问题。...

千问 · 2019-8-30 17:11:48

可能是时间太短了，味道没有完全发挥出来，自制的葡萄酒都比较浑浊，因为没有专业的过滤设备啊。我原来也是自己酿，后来发现市面上也有那种山葡萄酒，就犯懒了。其实市面上卖的也挺好喝的，我就喝过一个叫通天的山葡萄酒，比自己酿的更香一点，酸酸甜甜的，感觉口感挺好。自己酿太麻烦了，而且要等好长时间...

千问 · 2019-8-30 17:11:48

因为自制红酒没有很好的进行过滤，所以很浑浊，我们喝的红酒都是经过很多道过滤程序的饿，才是这样清澈透明...