地沟油的生产过程与食用危害？

显示全部楼层 · 2011-9-14 12:36:35

地沟油实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。危害：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深...

千问 · 2011-9-14 12:36:35

地沟油，又称“潲水油”，香港称之为坑渠油，来源之一：餐店洗碗后油脂进入排水坑渠；来源之二：为了防止高温烹调产生油气污染大气，环保普遍要求餐饮店铺安装油气分离设备，油气凝结后也排入沟渠。于是有人淘舀收集沉坑中漂浮油脂，称用于制作肥皂等工业用途。防止餐饮业油气污染环境，事实上回收地沟油有利于环保，但实际情形并不尽然。由于地沟油用于工业和食用存在较大的利润差异...

千问 · 2011-9-14 12:36:35

危害：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物...

千问 · 2011-9-14 12:36:35

危害：上吐下泻...