怎样切肉丝。尖椒肉丝里那个细细的肉丝是怎么切出来的？

显示全部楼层 · 2011-9-14 22:00:28

先把肉放到冰箱里冷冻，拿出来的时候用微波炉解冻一下，或者放到水里解冻，但是注意不要放得太久，太久了肉里的冰就会融化掉，就切不了一片一片的肉了。。。如果不放在冰箱里就要把刀磨好，手压紧肉，平刀慢慢的片出肉片来。...

千问 · 2011-9-14 22:00:28

土豆丝能切好，肉丝就能切好，同样是两毫米的宽度。...

千问 · 2011-9-14 22:00:28

为嘛要切那么细啊，那样子肉丝会显得很柴，不太好吃，可以稍微大点的啊。...

千问 · 2011-9-14 22:00:28

他们是用打肉机打得...

千问 · 2011-9-14 22:00:28

你去卖点瘦肉，放入冰箱，把肉冻到6成硬的时候再拿出来切，因为冻了的肉会好切一点，先切片再切丝，切片的时候宽度切一毫米就行，要注意的是上下要薄厚均匀，切丝也是一样一毫米就行，切好切坏还的看你的刀功怎么样...

怎样切肉丝。 尖椒肉丝里那个细细的肉丝是怎么切出来的？