周末是我妈妈过生，我想煲个鸡汤，不知道用什么配料来煲适合我妈妈那个年龄的人喝。

显示全部楼层 · 2011-9-15 20:58:33

老年人如身体没什么其他病症，我觉得一般以补气血、养血润肠为好！我推荐一款当归土鸡汤原料：土鸡、当归、花生仁、红枣、黑木耳、姜片。做法：1、将土鸡切块，用清水洗净备用。2、锅内加清水烧开，倒入鸡块焯掉血水后捞起。3、将焯好水的鸡块放入高压锅，加水（水没鸡肉约1公分的量），加入姜片，当归，花生仁，黑木耳一起炖。4、高压锅气阀响约40分钟即可关火，食用时加入盐、胡椒、鸡精调味即可。注意：1.要会选鸡。首选童子鸡熬汤。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚。2.炖鸡汤的锅最好要用砂锅，而不是铁锅，因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能...

千问 · 2011-9-15 20:58:33

不要放太多的作料生姜、大蒜就好了
你把鸡杀好洗干净然后冷水放入生姜块水烧开放入鸡中火炖四十分钟左右看鸡已经熟透就好了最后让你妈妈喜欢吃冬瓜还是粉丝这个时候放入这样可以吸收汤里面的油吃起来不会油腻最后放入大蒜、香葱起锅...

千问 · 2011-9-15 20:58:33

老太太高寿？妇女秋季进补正当时。滋肝补肾用当归乌鸡汤；明目清脑用天麻老鸡汤；还有许多，如：枸杞、地黄、人参、灵芝、何首乌、陈皮等草药，老鸭、猪脚、排骨等都可以同老鸡、童子鸡、小雏鸡等入汤。主要还是看老太太的身体情况。...

千问 · 2011-9-15 20:58:33

香菇炖鸡，这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。...

千问 · 2011-9-15 20:58:33

鸡肚里的黄油别放，这样油脂会大！先把鸡用大火烧开，撇去上面的油漠，放2片姜，不要多了！然后小火慢慢炖！等炖到用筷子能戳进大腿肉里，就是炖好的标志，炖的太烂肉不好吃！关火可以放些枸杞！枸杞可以养血补气，比较适合中年妇女喝！等5分钟放盐！就好了...