斐林试剂与蔗糖反应吗

显示全部楼层 · 2011-9-15 22:16:01

不反应的，因为蔗糖是非还原性糖。蔗糖水解（加酸后）产物可以和菲林试剂反应，麦芽糖也可以。...

千问 · 2011-9-15 22:16:01

斐林试剂的主要成分是NaOH和CuSO4，一般用来检验还原性糖，如葡萄糖、果糖。还原性糖是指具有还原性的糖类，蔗糖属于非还原性糖，所以不会与斐林试剂反应。但是它的水解产物可以。...