我家的井水做豆腐，豆腐里面会有很多白浆，豆浆刚点好脑后，豆腐像豆腐渣一样的，散散的，不成个整体。...

显示全部楼层 · 2011-9-17 17:10:04

水质不好，还有就是在压豆腐的时候石块没弄好，再者就是石膏没点好...

千问 · 2011-9-17 17:10:04

我也是遇到了你的同样的一个问题，我刚刚寻问了我住在老家的妈妈要在升火之前预备一定的生豆浆，等到锅里面的豆腐烧开后把生豆浆再倒进锅里面就开始点卤水了。...

千问 · 2011-9-17 17:10:04

把石膏称好放到桶里用一点水搅匀，然后用桶提浆冲要冲匀一般6下左右，拿一把瓢，装一点豆浆再瓢里面转的看看，快成豆腐脑了豆浆会有点点然后会流的很慢如果还没有就用瓢轻轻的刮几下豆浆把下面的豆浆翻上来。...

千问 · 2011-9-17 17:10:04

那就是水的问题了，要不就是被甜点东西给“污染”了。...