茶叶能否在烹调时加入?

显示全部楼层 · 2011-9-29 16:31:39

可以呀，最著名的就是龙井虾仁和茶叶蛋，都要放茶叶的；还有一种茶叶叫做“荷香”茶，在我们南通当地有生长的，别的地方我不知道，此种茶叶取大叶片采摘下来，洗净阴干（无须炒、晒），包上豆沙，蘸面糊后过油炸（中火至面糊表面金黄），即成，味道很好，是夏日佐酒下饭之佳品...

千问 · 2011-9-29 16:31:39

可以，在一个菜要好的1-2分钟内加入，不过要注意别与可以啊!最有名的就是龙井虾仁了,可以在百度查到做法.另外也可以用铁观音或普洱来制作肉类.通常都是先把茶叶浸泡,取浓度适当的茶水入菜,最后在加入泡开的茶叶做点缀.也可以把茶水加入大米里煮粥或饭!食材属性相冲突，最好先确认一下~...

千问 · 2011-9-29 16:31:39

可以，你可以尝试用过滤好的茶叶水做米饭...

千问 · 2011-9-29 16:31:39

可以的那样菜就有茶叶的味道了...

千问 · 2011-9-29 16:31:39

煮牛肉的时候可以。而且效果很好。...