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戚风蛋糕做法

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查看11 | 回复5 | 2020-6-30 16:11:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
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千问 | 2020-6-30 16:11:05 | 显示全部楼层
教你戚风蛋糕简单又松软可口的做法...


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千问 | 2020-6-30 16:11:05 | 显示全部楼层
【戚风蛋糕】(分量：8寸圆模一个)配料：鸡蛋5个(约50克/个)，低筋面粉85克，色拉油(无味蔬菜油)40克，鲜牛奶40克，细砂糖60克(加入蛋白中)，细砂糖30克(加入蛋黄中)烘焙：170度，约1小时。（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算，为方便计算，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个。6寸圆模的烘焙参考...
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千问 | 2020-6-30 16:11:05 | 显示全部楼层
中档戚风蛋糕配方：蛋黄部分：蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克高档戚风蛋糕配方：蛋黄部分：蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖50...
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千问 | 2020-6-30 16:11:05 | 显示全部楼层
蛋黄部分：蛋黄250克 低筋面粉500克 水325克 泡打粉10克 白砂糖350克 色拉油250克 精盐5克 蛋白部分：蛋白500克 白砂糖300克 塔塔粉5克编辑本段高档配方蛋黄部分：蛋黄500克 低筋面粉500克 水300克 白砂糖150克 色拉油250克 泡打粉10克 精盐10克 蛋白部分：蛋白1000克 白砂糖500克 塔塔粉10...
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