怎么样烀猪肝?

显示全部楼层 · 2016-1-28 08:29:05

土匪猪肝主料：猪肝 300克调料：姜 10克泡椒 15克大葱 10克猪油（炼制） 25克盐 3克鸡精 2克辣椒(红、尖、干) 25克各适量1. 猪肝切片，用姜丝拌匀备用；2. 朝天椒斜切成段；3. 烧水待开加姜丝葱末；4. 水开加姜和葱出香味后加切好的猪肝，焯到外层变色即刻浸入凉水；5. 然后沥干，去掉姜丝、葱末之类备用；6. 热锅放油，放入姜丝爆香，加朝天椒炸出红色的辣椒油；7. 加入泡椒和蒜片，再放猪肝，爆炒；8. 加盐、鸡精调味出锅即可。金银猪肝主料：猪肝 500克肥膘肉 150克调料：花椒 1克味精 1克料酒 25克小葱 10克盐 5克姜 10克白砂糖 5克...

千问 · 2016-1-28 08:29:05

酱爆猪肝主料猪肝 (适量) 洋葱 (适量) 胡萝卜 (适量) 青椒 (适量) 大葱 (适量) 大蒜 (适量 )姜 (适量) 猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片.放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时配料切好待用锅里热油放一些姜丝猪肝倒入热油翻炒至表面发白起锅待用另起锅热油，放入姜蒜。倒入配料翻炒放入盐料酒酱油...

千问 · 2016-1-28 08:29:05

1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4分多钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清；2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀；3、煮一锅水.先煮滚再关火；4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜；...

千问 · 2016-1-28 08:29:05

调料:料酒,姜末,葱花.盐.约5分钟即成....