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过年了，要炸整条鱼，各位高手能否教一下

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查看11 | 回复3 | 2011-1-31 21:28:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
将买来的鱼去腮，内脏和鳞，在鱼的身两侧大约2厘米上下直剞后斜剞成翻刀，将鱼尾提起使刀口张开，将料酒、精盐撒入刀口腌制一段时间，等腌制入味后将其裹上水淀粉，入锅炸至金黄色即可...
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千问 | 2011-1-31 21:28:27 | 显示全部楼层
改完花刀，把盐用手涂在化 刀的地方，再涂抹上料酒肚子里塞满葱姜丝末，然后把表面涂上稍厚一些水淀粉和好的，然后下锅炸。...
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千问 | 2011-1-31 21:28:27 | 显示全部楼层
放鱼的时候应该从锅的边缘把鱼滑下锅里头，避免起炸时油料四溅造成伤害。...
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