咖啡拉花怎么拉

显示全部楼层 · 2017-10-8 11:22:14

材料：提前准备好一杯咖啡，鲜奶，尖口钢杯，果签，巧克力粉做法：1 将鲜奶打发成奶泡（若有咖啡机，直接用蒸汽呲奶泡即可）2 距离咖啡杯约10厘米高度，保持一定流速将奶泡注入咖啡杯中5~6成满3 将发泡钢杯倾斜靠在咖啡杯边缘缓缓倒入奶泡，边到边左右摇晃钢杯，在咖啡表面划出花纹4 约9成满时，竖起钢杯，避免咖啡溢出5 将发泡钢杯稍微拉高，向前移动至对侧奶泡边缘，定点补满兼收尾...

千问 · 2017-10-8 11:22:14

拉花是注重手法的，你的手法不对很难拉出花的，还有你的奶泡打的好坏也非常重要，你说的手动打的不可能拉的出来的，就算是真正的高手也难，网上的视频他们都是用半自动机器打的奶沫，用的不是手动打的。手动打的是达不到拉花需要的那种奶沫的，我现在说怎么拉说不清，刚开始学还是先学拉心和树叶这是基础。以后的很多图形都是建立在这两个之上的。他说的是用手动的打奶沫，不是比例的问...

千问 · 2017-10-8 11:22:14

回答

千问 · 2017-10-8 11:22:14

手打奶泡也可以拉出花.当然奶泡确实重要.手动奶泡器打出的奶泡很厚你需要挂去很大一部分奶泡才能拉出花拉花之前注意先摇晃均匀奶泡和牛奶不然一定是漂浮在上面的.另外就是你咖啡需要超浓的不然颜色层次不明显. 我有试过摩卡壶用100ML水出60ML左右有那么弄配上一个拉花杯应该可以的.多练练吧从心开始练~祝你成功~...

千问 · 2017-10-8 11:22:14

那是因为奶和咖啡的比例不够。咖啡1，奶7的比例。倒了一半的奶，才开始黏稠，这样才能拉到花...