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如何做炸年糕
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如何做炸年糕
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2016-12-2 04:03:37
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炸年糕坨的制法是用黄米或江米淘洗干净,用凉水泡,沥尽水后,碾成面过细箩,加水和成面团,上笼蒸熟;熟后取出稍晾一会儿。将蒸得的面团放在案板上揉匀,搓成圆条,揪成小剂,用手压摁成圆饼,再把两个饼摞在一起,用力摁一下,使其粘住,即成年糕坨了。年糕坨做完后,表面上涮上花生油,以防皴裂。然后锅内倒花生油,用旺火烧八成热,分批下入年糕坨,待炸成金黄色时捞出,装在盘内,撒上白糖即成。 炸年糕坨外皮焦酥,内质软糯,醇香甜润,要趁热吃,凉了吃硬,口感就差了。...
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千问
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2016-12-2 04:03:37
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年糕,放油锅里炸...
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千问
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2016-12-2 04:03:37
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黄金年糕怎么做才能松松软软...
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