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鱼头火锅如何烧
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鱼头火锅如何烧
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2011-2-2 23:03:23
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鱼头火锅:原料:鲢鱼头1个(约800克),嫩白菜心200克,嫩豆腐4块,豆腐泡10个,韭黄60克,熟冬菇6朵,胡萝卜10克,姜10克,花生油30克,料酒5克,清汤1000克,盐适量。做法:(1) 鱼头去鳃,洗净,用净布抹干;嫩白菜心、韭黄洗净,切段;姜拍破;豆腐泡每个切成两半;豆腐切咸二厘米见方的块。(2) 炒锅烧热,放入花生油15克烧至冒烟,下入姜翻炒一下,再加入嫩白菜心段炒软后取出。原炒锅中再加入花生油,烧热后下入鱼头,煎至两面微黄,烹入料酒,添清汤,放入姜片、盐,炖出鲜味后倒入火锅中。四周围下嫩白菜心,菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡,注入清汤,以盐调味,盖锅煮几分钟后,边煮边食,边食边下韭黄。...
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千问
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2011-2-2 23:03:23
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鱼头火锅的做法天气一天比一天凉,冷风拂过,让人感到一丝丝寒意,冬天终于来了,而热气腾腾的火锅最能给人带来温暖,也是人们最向往的饮食方式。近日,记者从鱼米之乡、滋粥楼、悦凯酒店等番禺各大酒店和专门经营火锅的食店了解到,如今正是鱼肥肉美时,很多食客来吃火锅不仅喜欢点用鱼头作为汤底的火锅,还喜欢吃各式种类的鱼片。可见,以鱼为主料的火锅在初冬市场上演绎着一场轰轰...
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