红酒猪排怎么做

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1 | 2011-2-6 17:24:48 | 显示全部楼层 |阅读模式

里脊肉1块(约150克)，黑胡椒、盐、色拉油、橄榄油、奶油各少许，苹果1个，红洋葱1/2个，波特酒370毫升，红酒370毫升，月桂叶1片，黑胡椒5粒，美乃滋50克，蒜1瓣，莱姆汁5毫升。制作方法：1.将红洋葱切丝；苹果切块。 2.波特酒、红酒倒入锅内，以中火煮滚，将酒精烧尽后待用。 3.热锅放入橄榄油及奶油，小火将红洋葱和苹果炒软，加入2的波特酒及红酒。再加入月桂叶及黑胡椒粒一起煮约20分钟，过滤即为红酒酱。 4.将蒜磨成泥状，再加入美乃滋与莱姆汁搅拌是蒜味美乃滋。 5.平底锅加入少许色拉油，以中火煎猪肉，并撒上少许盐和黑胡椒，盖上锅盖以焖煎方式煎至猪肉熟透，倒入3的红酒酱，以小火煮约1分钟后取出盛盘，蒜味美乃滋可挤至盘边为...

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