求各种酶的最适ph作用条件

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1 | 2011-9-27 11:36:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

胃蛋白酶最适pH为2～3。胰蛋白酶最适pH值7.8～8.5左右。pH>9.0不可逆失活。唾液淀粉酶唾液淀粉酶发挥作用的最适pH值在中性范围内，食物进入胃后，唾液淀粉酶还可继续使用一段时间，直至胃内容物变为pH值约为4.3~4.8的酸性反应为止。为了准确，参考了百度百科...

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