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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 菜花怎么用水焯啊~不明白

菜花怎么用水焯啊~不明白

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查看11 | 回复2 | 2011-9-22 12:36:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
在广东,行语这叫"飞水",这样做的原因之一是去掉青菜里面的涩味,第二是可以把一些菜面上的残农药去掉,第三就是飞水后立刻下锅炒的菜不会变色.如果是荤菜的话则可以去掉表面上的一些脏东西,比如猪骨,煲汤前先用开水飞一下水,那煲出来的汤会清很多,反之则会有点混浊...
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千问 | 2011-9-22 12:36:53 | 显示全部楼层
把菜花切成小块，把水烧开，下锅，看着变软乎了，捞起来，加点大蒜、酱油、醋，很好的一道菜！！！！！...
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