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白酒酿制出来是酸酒有没有什么办法可以调和 ...
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白酒酿制出来是酸酒有没有什么办法可以调和
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2017-11-24 17:55:19
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白酒酿制出来是酸酒,可能是酒醅酸度过大、入缸温度较高、曲子或酵母杂菌多、发酵时间过长或糊化不彻底、卫生状况差等原因所造成。这样的酒经过较长时间的储存,乙酸挥发后会减轻酸的感觉。也可以贮存起来作为其他酒的调味酒,每次少用一点,以调整成品酒的酸度。...
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