在家里自己怎么做面包啊，请回答详细些，谢谢

显示全部楼层 · 2011-9-29 13:45:03

材料：高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液少许。做法：1.在容器里放入牛奶和黄油，用微波炉加热30秒，然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。2.加入干酵粉，用打蛋器搅散开，然后加入砂糖，盐，和鸡蛋，搅拌均匀。3.先加入三分之一的面粉，用打蛋器搅拌均匀后，再将其余的面粉都倒入容器，用筷子搅拌成面团，不用揉面，据说这样可以更加加速发酵。4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜，然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉，加热30秒钟，然后取出放在洒过面粉的案板上，揉成光洁的面团，盖上一层烤箱纸，再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟，作为第一次发酵，...

千问 · 2011-9-29 13:45:03

这个面包是最基本的面包面团，加入其他材料及制作方法的变化就可以形成各类面包，有如广东粥里的白粥，炒饭中的蛋炒饭，这个面团同时是练习面包制作的最好配方，即使制作失败也不会损失很多成本。
烘焙原料：
a 速发酵母Instant Yeast 1.33%~1.5% 4g~4.5g
(若用干酵母Acti...