食物从生到熟经历了些什么化学反应让食物更可口?

显示全部楼层 · 2006-3-12 21:58:32

我想主要是更卫生安全了。生肉有的会有病菌。而高温之后的就安全了。轻微的腐烂也可以经高温后灭菌。只有少数的食品会发生化学变化吧。比如生豆子大概不能生吃吧，熟了就可以食用了。

千问 · 2006-3-12 21:58:32

当然要归功于那些调料了是食物和那些调料发生了化学反应才使的食物有可口的味道

千问 · 2006-3-12 21:58:32

呵呵大哥没说的都对哦只不过我认为食物有可口的味道主要是物理变化调料经过物理变化进入到食物里在经过人味蕾的分析我们才感觉到食物的可口是吧

千问 · 2006-3-12 21:58:32

你问的太好笑了