北方菜----西红柿鸡蛋

显示全部楼层 · 2009-6-15 19:15:09

自己做的都会很好吃步骤一把鸡蛋打匀里面放少许的盐步骤二把西红柿洗好切好大葱切一点待用步骤三炒鸡蛋炒熟盛出来步骤四放油炒葱然后放西红柿接着西红柿6--7分熟放炒好的鸡蛋最后放盐放糖就搞定了...

千问 · 2009-6-15 19:15:09

西红柿就是洗干净了，切成片，小块都可以！最简单的就是等鸡蛋到7成熟时把西红柿放里面，等出锅时加盐！有的说把鸡蛋先炒出来是为了鸡蛋吃起来嫩点，就像楼上几位所说的那样做就可以了！愿意吃汤多的就多炒会，不愿意就少炒会，愿意吃甜的就放点糖，要是不愿意就加盐就行了！...

千问 · 2009-6-15 19:15:09

什么处理都不做的呀～一般为了口感融合，会把超好的鸡蛋先盛出来，在锅里放少许油，把切好的西红柿倒入锅中快速翻炒，加一点五香粉，加放鸡蛋。这样炒出来的很好吃。你可以试试啊～北方的菜品中都不放糖的。除非是做糖醋的！...

千问 · 2009-6-15 19:15:09

给你一个方法是天天饮食的方法就是京味的而且我已经试过多次是大厨们经过多年的改进得出的最佳方法很好吃的事先调汁勾汁的方法而且西红柿事先飞水还要切成滚刀块一定是滚刀块http://www.tudou.com/programs/view/v98nmlROx1o/这个是最经典的版本了...

千问 · 2009-6-15 19:15:09

不用，油开了以后爆锅，先炒鸡蛋，要炒到八分熟时放西红柿，然后放一点白糖，味素看自己的口味放。就可以了。...