芋包有着怎样的历史

显示全部楼层 · 2011-10-1 12:56:50

厦门名小吃“芋包”，是以芋为皮包馅料的。芋以槟榔芋为佳。传说：清朝同安有一对新婚夫妻，丈夫为了家计，远涉重洋，到南洋谋生。夫妻离别时，相约三年后中秋节团圆。不料聚会之期未到，丈夫在外做“苦力”，积劳成疾，客死异邦，被同伴草草埋葬在槟榔树下。妻子闻讯，悲伤忧郁病死，娘家为她筑一小坟。不久，坟前长出一株芋苗，家人把芋苗移植在同安埔尾（后来雅化为“褒美”），联结她丈夫的葬地“槟榔”树，与那妻子坟前的芋苗，褒美这对夫妻的忠贞，命名这芋为“槟榔芋”。槟榔芋繁衍茂盛，既有芋母，也有芋子。人们同情这对夫妻才新婚尚无后，借这槟榔芋母子，象征这对夫妻有了后裔子孙绵绵。而槟榔芋质地，既绵绵松软，又浓香可口，作为芋包的皮，是特产名点。
祖籍同安埔尾的一位在...

千问 · 2011-10-1 12:56:50

夏秋季节小吃。系将摈榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、荸荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。厦门有一种名小吃芋子包，是以芋为皮包馅料的。芋子包是客家人过年必吃的,就象我们北方人过年一定要吃水饺一样。说到芋子...