哪里能学到做上海生煎

显示全部楼层 · 2009-7-10 10:46:10

原料：美玫粉140克，夹心肉200克，猪肉皮160克，芝麻少许。调料：食油，精盐，味精，黄油，砂糖，葱花，发酵粉5克，伊士粉5克。制作：猪肉皮焯水，放入锅中煮熟、煮烂（水、肉皮比例为1:3）,猪皮在搅肉机中搅碎，再放入汤中同煮，直至肉皮烂糊，冷却成皮冻备用。夹心肉去皮，搅成肉酱，按序加入盐、味精。糖、水、酒、皮冻。在美玫粉中加入盐、伊士粉、水，揉合成团，下剂，每只20克，包入30克馅，沾上芝麻，放入锅中，加油、水，煎成底板黄金，撒上香葱，出炉。...

千问 · 2009-7-10 10:46:10

自学的。...