烧烤鱿鱼怎么做？

显示全部楼层 · 2009-6-26 23:40:11

烤鱿鱼材料】：小鱿鱼、洋葱一个、芫荽3-4条，蒜蓉半茶匙、青柠檬半个、九层塔。【调味】：盐、胡椒粉、生粉（就是菱粉、芡粉、淀粉）、黄油。【做法】：1、小鱿鱼整理干净：要去掉鱿鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼须处挤出牙、眼。保持鱿鱼身子部分的完整，洗净沥干水分并让其保持筒状；把鱿鱼须洗净，剁碎，下盐、胡椒粉搅拌均匀；2、把洋葱去皮，切碎；芫荽切碎；如果喜欢九层塔的味道或青柠檬味道，可以现在把九层塔切极碎；把青柠檬挤汁放在小杯中，用锋利小刀薄薄地片出青柠檬的青皮并把皮切得很碎；3、锅中下黄油1大块（也可以改用1.5汤匙的蔬菜油），慢火令油融化，下蒜蓉、洋葱碎煸炒至洋葱开始透明，香味也炒出来了，下...

千问 · 2009-6-26 23:40:11

做法：1.鱿鱼切条2.热油锅，下鱿鱼翻炒至变色3.调入韩国辣酱翻炒使鱿鱼都包裹上辣酱4.中间可以加一次油，按自己口味撒入辣椒粉、自然粉，炒到鱿鱼的水分全无，出锅。...

千问 · 2009-6-26 23:40:11

回答

千问 · 2009-6-26 23:40:11

鱿鱼的配方：（以2公斤鱿鱼为例）五香粉40克、孜然粉30克、辣椒粉适量、花椒粉适量、味精25克、精盐15克、超级鲜味王2克、生姜20克、蒜泥20克、白糖3克、料酒适量、淀粉80克、洋葱100克。鱿鱼的腌制：将鱿鱼分割成长3—厘米5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条，放入上述原料搅拌均匀，腌制20分钟左右。用碳火烤,要勤翻动就...

千问 · 2009-6-26 23:40:11

烧烤鱿鱼要腌制，放入葱姜适量，然后放自然，辣椒面，999味精，盐。糖，白酒量自己看着放...