火锅烫的绿色毛肚是怎么做的，有害吗

显示全部楼层 · 2006-3-26 21:56:12

绿色毛肚无一认证近年来市内火锅业风行的绿色毛肚，没有一家是经过权威部门认证的绿色食品。惟一申报企业未通过市农业局绿色食品管理办公室负责人昨天向记者证实：目前全市通过权威认证的所有绿色食品中，没有毛肚这一品类，在国内绿色食品认证名单上也未见过该类产品，市面上给毛肚冠以“绿色”一词纯属企业行为。该人士介绍，经权威部门认证的绿色食品在外包装上均印有固定标识，图标、“绿色食品”字样、认证编号三者缺一不可。全市取得绿色食品认证的59个产品，集中在榨菜、茶叶和大米三类。真正向有关部门申请绿色食品认证的毛肚，只有德庄火锅一家，后因原料产地分散、品质无法控制未果。对此，德庄掌门人李德建称，并未使用“绿色”字眼，而是冠以“德庄毛肚”之名。大店不打“绿色”招牌作为火锅协会副会长单位，秦妈火锅、奇火锅均称“知道市场上毛肚没有绿色认证”。目前，奇火锅使用的毛肚是要得食品厂生产的“要得毛肚”。秦妈火锅店则是两种，鲜毛肚和发毛肚，不打绿色毛肚的招牌。奇火锅总经理余勇还透露，绿色认证标准高，难通过，所以火锅原料中并无一样打上“绿色”二字。倒是有些小火锅店，借绿色打擦边球，在菜单上写绿色毛肚。据称，全市万家大小火锅店，以平均每家每天消耗毛肚5公斤计算，一年需1800余万公斤。因地产毛肚已无法满足需求，河南、山东、内蒙古、新疆等地，甚至加拿大毛肚源源来渝。“假绿色”暂时无法追究记者昨日来到渝中区大阳沟农贸市场，一绿色毛肚经销商坦言，她的产品包装袋上厂名是假的，所有产品都是小商小贩在市内分装。记者随后注意到，该市场销售的多种毛肚产品，包装袋上只有厂名而无厂址。农业局透露，市面上的绿色毛肚大致有两类：一类是源于天然，并采用生物技术发制，不会留下对人体有害的化学物质；一类是沿用传统工艺，用烧碱甚至福尔马林等化学品发制，只是在包装上标明“绿色毛肚”。前者是符合健康消费的一大进步，但由于原料产地不稳定，仍不能通过绿色食品认证。后者要成为绿色食品更无从谈起。市场上的假冒“绿色毛肚”，虽误导消费者，但其打政策擦边球，主管部门暂时无法追究责任。不过，市面上不下10种的绿色毛肚早已泛滥：不仅食客追捧，利润也高，比普通毛肚每份多卖两到三元。

千问 · 2006-3-26 21:56:12

绿色毛肚是素毛肚，不是牛身上的（主要原料成份：魔芋）。