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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 浓盐酸能否水解淀粉

浓盐酸能否水解淀粉

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查看11 | 回复5 | 2009-6-27 15:05:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
可以淀粉中糖苷键的水解只要是足够强的酸就能催化（先把氧原子质子化，然后水分子进攻一个碳，C-O键断裂）。弱酸催化时有不同机理：弱酸分子整体与糖苷键中的氧原子作用，然后水分子进攻，催化效果比强酸差。所谓“用弱酸水解”是指淀粉用弱酸就可水解，强酸就更可以了。...
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千问 | 2009-6-27 15:05:00 | 显示全部楼层
浓盐酸不可以的。水解淀粉需要的是弱酸或酶，而纤维素是强酸或酶。可以用浓硫酸水解纤维素。...
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千问 | 2009-6-27 15:05:00 | 显示全部楼层
1楼的，用浓硫酸不就碳化了么？浓盐酸是可以的，以前医院制取葡萄糖都是用0.3的盐酸水解淀粉的。...
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千问 | 2009-6-27 15:05:00 | 显示全部楼层
理论上是可以的酸碱都可以催化淀粉水解...
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千问 | 2009-6-27 15:05:00 | 显示全部楼层
可以的...
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