面粉和淀粉一样吗？？有什么区别吗

千问 · 2019-10-20 16:13:56

面粉和淀粉不一样，主要有以下区别：1、成分不同淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠...

千问 · 2019-10-20 16:13:56

1、性质面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。2、成分面粉富含蛋白...

千问 · 2019-10-20 16:13:56

不一样。简单来说，面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末，多用于做馒头饺子等主食。而淀粉是从地瓜或土豆或小麦等植物中分离蛋白质和其他物质后提炼的一种多糖粉末，主要用于食品勾芡（可使菜肴汤汁浓稠）、稀释剂、粘合剂、崩解剂，并可用来制备糊精和淀粉浆。区别它们的方法：外观上看，面粉白，但是相对于淀粉来看，偏微黄，淀粉非常的洁白，色泽上更...

千问 · 2019-10-20 16:13:56

不一样的。物理性质、化学性质、用途、加工生产方法等都有很大区别，简单地说，面粉是混合物，是由小麦经物理过程得到的，主要用来做食品。淀粉是化合物，是由玉米、甘薯、橡子、葛根等含淀粉的物质中提取的，是多糖类的一种，常用来制取糊精、麦芽糖、葡萄糖，酒精等工业产品。...