有谁会包饺子韭菜肉的，在线的请回答

显示全部楼层 · 2006-4-1 14:08:20

1、将7份瘦肉、3分肥肉切成米粒状（也可剁成，不要买绞好的肉馅），然后加一点花椒水焖一会儿；2、将肉倒入油锅中炒熟、放凉；3、加入切好的韭菜，拌匀；4、馅中放一点剁碎的海米和木耳。切记：千万不要用生肉加韭菜包饺子，免得韭菜烂了肉还不熟！

千问 · 2006-4-1 14:08:20

我的方法简单而好吃:先和面,然后盖好醒面.在醒面的二十分钟里锅里入油,多一点,用大火,把鸡蛋倒入锅内用筷子顺时针方向快速搅动,这样,鸡蛋就都是小粒的了,把韭菜切碎,把虾米切碎(就是那种干的海米),一定要适量,加了咸的虾米就不用加盐了,还有味精和花椒面,少放点鸡精也行,把这些都放到一起搅拌匀,可以少放点香油也行,依个人品味而定. 饺子包好后在煮时在锅内少加点盐,可以让饺子的皮吃起来筋道,不要都太长时间,因为是素菜的,时间长了会变色也不好吃

千问 · 2006-4-1 14:08:20

把韭菜和肉末加上调料包在饺皮里就行了噻。

千问 · 2006-4-1 14:08:20

我会啊