求一种鸡蛋的做法

显示全部楼层 · 2009-7-1 15:07:51

蛋皮，鸡单1个，豆粉25克，水200克，盐1克。将配料全倒入容器中搅匀成全蛋豆粉，煎锅值旺火上下油烧制4成热，将全蛋豆粉倒入锅中成薄皮状，调小火慢慢煎熟定型，将鸡蛋皮翻一面熟透即可！绝对有韧性，呈块状，你不放盐的话也可以放酱油，也有小气孔，当然加入鲜汤煮一下也很滑嫩...

千问 · 2009-7-1 15:07:51

电视生活一点通介绍一款鸡蛋羹的做法，与你要求的有些相象。现提供给你参考。是用熟石灰水和鸡蛋液来蒸制鸡蛋羹，蒸制出的鸡蛋羹即滑又嫩。具体方法如下：原料：熟石灰粉、鸡蛋。（比例：1：1）做法：1）制做熟石灰水。将熟石灰粉放到一广口有盖的玻璃瓶里，加入量为瓶子总容积的五分之一。然后加入五分之四的清水，泡制24小时，待其石灰沉淀后，上面的水即为熟石灰水。...

千问 · 2009-7-1 15:07:51

不知道这是哪里的吃法。如果我猜得没错的话，颜色应该还很黄对吧？比我们常做的蒸鸡蛋颜色要黄很多。如果真是这样的话，那估计就是鸡蛋黄打散（蛋清不要），加一点点盐提味，不放任何东西直接上锅蒸。大火蒸20分钟后取出，冷却后从碗里倒出来。切好就可以做菜。由于没加水，如你所说有点韧劲，可煎可炒可炖可凉拌。我家乡都是拿来和肉丸、黑木耳一起做的。颜色鲜亮，再加上不同...

千问 · 2009-7-1 15:07:51

双丁鸡蛋羹用料：鸡蛋、腊肠、蟹棒、盐、鸡精、香油做法：1.将鸡蛋打散。
2.腊肠和蟹棒切成小丁。
3.把腊肠丁和蟹丁放在打散的鸡蛋里再加上少许的盐、鸡精。
4.找一个大一点的空碗，将碗内涂一层香油，把搅拌好的鸡蛋倒进碗
内，放入蒸锅蒸15-20分钟。
5.将蒸好的鸡蛋羹从碗中取...

千问 · 2009-7-1 15:07:51

鸡蛋:水=1:1.5,调味打匀后用中火蒸十来分钟取出,面上放上酱油....