在线急求水煮泥鳅的做法谢谢，高分回报啊？

显示全部楼层 · 2009-7-8 11:52:37

我刚刚做了一次泥鳅，现在的泥鳅确实大，做泥鳅钻豆腐要小泥鳅才可以，这么大的，放在锅里游，觉得有点恐怖，而且个头越大肚子里的内脏也越大，吃起来不方便也容易有苦味。我是这样做的：1、活泥鳅买来，水里放点盐，早晚换一次水，养1～2天，现在天热，养太久会挂的，然后杀掉（我不敢杀，放开水锅里烫死后捞出弄干净）。烫泥鳅的水别倒，据说泥鳅上粘的一层很养胃。2、起油锅，放姜片，爆香后放泥鳅，煎一下，放黄酒（多点，至于到底多少，起码比平时烧鱼要多一倍）。3、把烫泥鳅的水放入砂锅里，煎过的泥鳅也放进去，烧开后，慢火炖20～30分钟，如果你喜欢更烂一点的，可以再炖一会，当然要在汤够多的情况下。然后放盒装的嫩豆腐，放盐和少许味精（一定不能多）4、豆腐滚...

千问 · 2009-7-8 11:52:37

亲，先把泥鳅油炸一下，然后，放些姜片，大料，蒜吧，葱段，再放些豆腐块，就可以放到水里煮了，因为你的泥鳅比较费，先炸下，然后这样煮出来也好吃，泥鳅也可炸着吃哦。挺香的哦，记着放盐哦。亲--------...

千问 · 2009-7-8 11:52:37

一，把泥鳅在开水里氽一下，捞起沥干。二，热锅内放入少量油，依次放入姜片，郫县豆瓣和切碎的泡姜泡辣椒，炒透。三，加入高汤，水也行，开后放入切成段的呙笋尖和蒜苗，略煮后涝起盛入大碗底部。四，锅内再放入适量盐和鸡精，下泥鳅小火久煮，可同时放入老豆腐，之后盛入大碗。五，碗内泥鳅上放大量蒜泥，干辣椒面和花椒粒，热锅内放入较多热油，温度较高后淋上，也可先将花椒粒放入油锅...

千问 · 2009-7-8 11:52:37

泥鳅可以做汤，放入一块豆腐（不用切），泥鳅洗洗就放入，姜3片，水开后泥鳅会钻入豆腐里，多滚几下既可以了，最后放葱段。...

千问 · 2009-7-8 11:52:37

泥鳅可以做汤，放入一块豆腐（不用切），泥鳅洗洗就放入，姜3片，水开后泥鳅会钻入豆腐里，多滚几下既可以了，最后放葱段。...