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少量虾仁 如何做菜

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查看11 | 回复4 | 2011-2-7 17:03:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
西芹虾仁剥虾仁，去除背部黑线，用酒和老抽腌半小时左右；西芹洗净切成丁，（如果太老，可以撕掉背部的胫线，或者用刨子刨掉那些胫）；油锅烧热，下西芹炒，7成熟时下虾仁，翻炒均匀，加少许盐，待虾仁熟了，加糖和味精，出锅。 介绍一道双果虾仁从超市里买来一包“清炒虾仁调料”，里面有两包粉。在剥壳去掉泥筋的新鲜虾仁中倒入虾仁洗料粉，用手轻揉，然后清水洗净粘液，沥干。再次重复，并用干毛巾吸干虾仁中的水分。取一调羹蛋清打匀，拌和虾仁，倒入另一包虾仁浆料粉上浆，再倒入一调羹精制油拌匀。然后把虾仁放入冰箱冷藏8-24小时或冷冻20分钟(其实洗料粉主要是盐，浆料主要是生粉和味精，可以取代)。白果十几个放入信封，封口折起来，进微波炉，中高强度转1分钟后剥壳去衣，锅烧...
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千问 | 2011-2-7 17:03:04 | 显示全部楼层
炒蛋...
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千问 | 2011-2-7 17:03:04 | 显示全部楼层
可炒黄瓜，炒西兰花，炒西葫芦...
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千问 | 2011-2-7 17:03:04 | 显示全部楼层
挂糊炸...
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